Hokkaido-Kürbis 'Blue Ballet'

• an Maroni erinnerndes, würzig-süsses Aroma
• einer der Geschmacksfavoriten im Kürbis-Testanbau 2024 bei Lubera
• hübsche graugrüne Schale, die mitgegessen werden kann
• robuste Pflanzen

Deutscher Name: Hokkaido-Kürbis 'Blue Ballet'
Botanischer Name: Curcubita maxima 'Blue Ballet'
Blüte und Bestäubung: männliche und weibliche gelbe Blüten an einer Pflanze
Frucht: Kürbis vom Hokkaido-Typ. Die Früchte mit essbare Kürbiskernen wiegen 1-1,5 kg
Wuchs: buschig mit Ranken
Auspflanzen: Mitte Mai bei Mindesttemperaturen von 18° C
Ernte: Anfang August bis Ende Oktober
Verwendung: die essbare, zarte Schale, muss nicht geschält werden. Das sehr aromatische Fruchtfleisch wird geschnitten oder geraspelt, und anschliessend zu Suppen, Eintöpfen oder Pürree gekocht. Auch im Backofen zuzubereiten

Der Hokkaido-Kürbis 'Blue Ballet' ist optisch und geschmacklich ein Prachtstück. Diese gelungene Züchtung zählt zur Art der Riesenkürbisse (Cucurbita maxima), auch wenn die Früchte gemässigte Gewichte 1 – 3 kg auf die Waage bringen. Das leuchtend orangene, aromatische Fruchtfleisch unter der graugrünen, glatten Schale von 'Blue Ballet' macht Appetit. Das süssliche Aroma erinnert an die bei uns in der Schweiz heissgeliebten Maroni. Diese Eigenschaft hat 'Blue Ballet' schliesslich zum Geschmacksfavoriten unter den Hokkaido-Kürbissen gemacht. im Kürbis-Testanbau bei Lubera gemacht 2024 was diesen in unseren. Durchschnittsertrag: 2 Früchte pro Pflanze.

Hokkaido 'Blue Ballet' Pflanzen

Ab Mitte Mai, wenn keine späten Fröste mehr zu erwarten sind, können die jungen 'Blue Ballet'-Kürbispflanzen in den Boden gesetzt werden. Achte darauf, einen Abstand von etwa 1 Meter zwischen den Pflanzen zu halten und setze sie in ein Beet, das gut vorbereitet und mit Kompost angereichert wurde. Ein sonniger und geschützter Standort ist optimal. Kürbisse bevorzugen lockere, warme und humusreiche Böden, die mindestens 18°C warm sind. Setze die Pflanzen daher nicht zu früh ins Beet, um Frostschäden zu vermeiden.

Der Wuchs

Cucurbita maxima 'Blue Ballet' benötigt ausreichend Wasser, da sonst Wachstumsprobleme auftreten und die Früchte nicht richtig ausreifen. Achte zudem auf eine gute Nährstoffversorgung. Es empfiehlt sich, das Beet bereits bei der Pflanzung mit einem organischen Langzeitdünger zu versorgen. Unser organischer Langzeitdünger Frutilizer® 'Natürlich' aus Schafwollpellets ist hierfür eine ausgezeichnete Wahl.

'Blue Ballet'-Kürbis im Topf

Wähle einen Kübel mit mindestens 25 Litern Volumen. Tonkübel halten den Boden kühl, während Kunststofftöpfe die Feuchtigkeit besser speichern – beide Varianten sind geeignet, solange der Topf ausreichend gross ist. Stelle den Topf an einen sonnigen, windgeschützten Ort und drehe ihn regelmässig, damit die Pflanze gleichmässig Licht bekommt. Verwende durchlässige, nährstoffreiche Erde. Eine Mischung aus Gartenerde und reifem Kompost im Verhältnis 1:1 ist ideal. 

Alternativ kannst du auch torffreie, fruchtbare Erde wie unsere Fruchtbare Erde Nr. 4 verwenden. Für einen platzsparenden Anbau kannst du Bambusstäbe oder ein Rankgitter nutzen, um die 'Blue Ballet' Pflanzen in die Höhe wachsen zu lassen. Achte darauf, die Erde stets leicht feucht zu halten, aber Staunässe zu vermeiden, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Giesse direkt an der Wurzel, um die Blätter trocken zu halten und Mehltau vorzubeugen.

Befruchtung von Kürbis (Cucurbita maxima)

Für eine erfolgreiche Bestäubung von Hokkaido-Kürbissen (Cucurbita maxima) musst du wissen, dass es männliche und weibliche Blüten an den Pflanzen gibt. Weibliche Blüten sind grösser, und aus ihnen entwickelt sich später die Kürbisfrucht. Die männlichen Blüten spenden die Pollen, die zur Bestäubung nötig sind. Kürbisse sind in der Regel auf Insekten wie Hummeln angewiesen, um die Bestäubung durchzuführen. Beim Anbau im Gewächshaus sollet der Zugang für die Bestäuber geöffnet bleiben. Andernfalls kannst du die Bestäubung manuell durchführen. Dazu nimmst du den Pollen aus einer männlichen Blüte (indem du mit einem weichen Pinsel oder Wattestäbchen über die Staubblätter streichst) und überträgst ihn auf die Narbe der weiblichen Blüte.

Pflege

Giesse deine Hokkaido-Kürbispflanzen regelmässig und gründlich, idealerweise frühmorgens. Achte darauf, dass der Boden stets gleichmässig feucht bleibt, aber keine Staunässe entsteht. Um Mehltau vorzubeugen, giesse direkt an den Wurzelballen und vermeide es, die Blätter dabei nass werden zu lassen. Eine Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu bewahren und Unkraut zu unterdrücken.

Bereits beim Pflanzen von 'Blue Ballet' solltest du genügend Abstand zwischen den Jungpflanzen einhalten. Das sorgt dafür, dass das Laub schneller abtrocknet und reduziert das Risiko von Pilzkrankheiten wie Mehltau. Dünge alle zwei Wochen mit einem organischen Dünger oder verwende einmalig einen Langzeitdünger wie unsere Frutilizer® Schafwollpellets, die du beim Auspflanzen im Mai einbringen kannst. Kontrolliere regelmässig auf Schnecken, besonders morgens und abends, wenn sie besonders aktiv sind, da sie sich gern an jungen ‘Blue Ballet’-Pflanzen zu schaffen machen.

Ernte der 'Blue Ballet' Kürbisse

Die Kürbisse von Cucurbita pepo 'Blue Ballet' sind in der Regel zwischen September und Oktober erntereif. Du kannst den Reifezeitpunkt daran erkennen, dass das Laub welkt. Schneide die reifen Kürbisse am besten mit einer scharfen Gartenschere ab. Du erntest schöne, homogene blau-grauen Hokkaido-Kürbisse, die 1-1,5kg wiegen. 

Unsere Anbau-Tests auf den Lubera-Feldern haben gezeigt, dass sich etwa sechs Früchte pro Pflanze an ihnen entwickeln. Wenn du deine Ernte lagern möchtest, vermeide Druckstellen und lagere die Kürbisse an einem trockenen, gut belüfteten Ort bei einer Temperatur von 12 bis 17°C. Unsere Tests bei Luber haben gezeigt, dass die Kürbisfrüchte eine sehr gute Lagerfähigkeit haben, und bei kühler Lagerung bis zum darauffolgenden April halten können.

'Blue Ballet' im Lubera Kürbis-Test

Wir bei Lubera haben den prächtigen Hokkaido-Kürbis 'Blue Ballet', zusammen mit anderen Kürbissen dieser Art im Testanbau beobachtet, und auch geerntet und verarbeitet. Wir waren begeistert von seinem Geschmack. Ein Kollege schrieb über 'Blue Ballet': “Schmelzender Hokkaido Geschmack, intensiv und gut (braucht keine Würze), Schale kann auch gegessen werden. Bester Hokkaido Typ für mich im Versuch”. Daraufhin haben wir ihn in unser Sortiment aufgenommen.

Verarbeitung

Die Schale ist dünn und zart genug, um sie mitzuessen. Der Geschmack ist hervorragend süss und kräftig. In Spalten geschnitten und mit etwas Olivenöl bestrichen wird im Ofen aus ihm eine Delikatesse. Der Hokkaido-Kürbis eine tolle Low-Carb-Alternative. Du kannst ihn auch raspeln oder würfeln – er lässt sich vielseitig verwenden. Auch ohne fortgeschrittene Kochkünste werden aus seinem Fruchtfleisch tolle Suppen, Eintöpfen, Brot und Kuchen. Süsskartoffeln, Auberginen, Freiland-Tomaten und Physalis harmonieren perfekt mit dem Kürbis und ergeben zusammen köstliche Gerichte. Da diese Pflanzen ähnliche Anbaubedingungen bevorzugen, kannst du sie problemlos gemeinsam in einem Beet kultivieren.