Kartoffeln lagern und aufbewahren

Früher war alles besser? Na ja, wohl kaum; manches war jedoch definitiv einfacher, wie beispielsweise das Kartoffeln Lagern: sie wurden geerntet, und dann – ab mit ihnen in den Kartoffelkeller, wo sie den Winter über entspannt liegen konnten und darauf warten konnten, dass sie verzehrt werden. Heutzutage ist ein solcher Kartoffelkeller eher selten zu finden. Doch auf die Lagerung muss dennoch nicht verzichtet werden: mit dem richtigen Knowhow ist sie einfacher als manch ein Gartenbesitzer denkt…

Kartoffeln lagern – Checkliste von Gartenbista

Der optimale Ort zum Kartoffeln Lagern

Warum waren Kartoffelkeller so optimal geeignet? Aus zwei Gründen: zum einen waren diese Kellerräume schön kühl, zum anderen dunkel. Daraus lässt sich ableiten, dass Kartoffeln zum Lager einen kühlen und dunklen Ort benötigen. Ein herkömmlicher Kellerraum kann diese Ansprüche erfüllen, eventuell auch eine dunkle Speisekammer. Wichtig dabei ist auch die Raumtemperatur, die zwischen 4° und 10°C liegen sollte. Zu viel Wärme ist tödlich für Kartoffeln: sie fühlen sich an das Frühjahr erinnert und beginnen zu keimen. Temperaturen unter dem Gefrierpunkt sind ebenfalls nicht ratsam: Kartoffeln, die ein wenig Frost abbekommen haben, schmecken süß, da sich ihre Kartoffelstärke in Zucker umwandelt.

Kartoffeln alleine lagern

Die Erdäpfel sind bei ihrer Lagerung am liebsten unter ihresgleichen. Sie möchten definitiv nicht neben Obstsorten gelagert werden, welche Etylen ausstoßen, da dieses dazu führen kann, dass die Kartoffeln verderben. Wenn möglich, sollte sich also an dem Platz, an dem sie lagern, ausschließlich Kartoffeln befinden…

Geeignete Behältnisse

Die gute alte Kartoffelkiste ist auch in der heutigen Zeit noch das optimale Behältnis für eine Lagerung der Erdäpfel. Die Kiste sollte vor dem Einfüllen mit Zeitungspapier ausgelegt werden.

Auch andere Holzkisten sowie Körbe eigen sich zum Kartoffeln Lagern, sofern sie offen und luftdurchlässig sind.

Keinesfalls geeignet sind Behältnisse aus Plastik (Kartoffeln brauchen Luft!) sowie verunreinigte Behältnisse.

Kartoffeln lagern: Gartenbista-Tipps

• Nicht waschen: Vor dem Lagern die Kartoffeln auf keinen Fall waschen! Falls zu viel Erde an ihnen klebt, diese mit einer trockenen Bürste wegbürsten.
• Umschichten: Die Erdäpfel alle paar Tage umschichten, damit sich keine Fäulnis bilden kann.
• Aussortieren: Verfaulte oder angeschlagene Knollen sofort aussortieren.
• Farnkraut: Gegen unerwünschte Nagetiere hilft es, Farnkraut neben den Kartoffeln auszulegen – Nagetiere mögen diesen Geruch überhaupt nicht und werden somit das Gemüse in Ruhe lassen.
• Keime: Kartoffeln, die bereits Keime gebildet haben, sollten schnellstmöglich verzehrt werden.

Kartoffelsorten zum Lagern

Nicht jede Kartoffelsorte eignet sich für eine Lagerung. Grundsätzlich ist es so, dass die frühen Sorten sofort verzehrt werden sollten, während die späteren Sorten gelagert werden können.

Optimal zum Lagern sind:

• Aula
• Belana
• Clivia
• Granola
• Gunda
• Likaria
• Sieglinde

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