Butternut-Kürbis 'Nutterbutter'

• typische Birnenform eines Butternut-Kürbisses
• Würziges Aroma, schmelzendes Fruchtfleisch
• robust gegen Mehltau
• kurze Entwicklungszeit, frühe Ernte
• ertragreich

Deutscher Name: Butternut-Kürbis 'Nutterbutter'
Botanischer Name: Cucurbita moschata 'Nutterbutter'
Blüte und Bestäubung: männliche und weibliche gelbe, essbare Blüten
Frucht: mittlere Butternut-Kürbisse, die Früchte 800 bis 1200g wiegen, essbare Kürbiskerne
Wuchs: buschiger Wuchs, mit eher kurzen Ranken
Auspflanzen: ab Mitte Mai, nach Mindesttemperaturen von 18° C
Ernte: ab Anfang August bis Mitte Oktober
Verwendung: die essbare, zarte Schale, muss nicht geschält werden. Das sehr aromatische Fruchtfleisch wird geschnitten oder geraspelt, und anschliessend zu Suppen, Eintöpfen oder Pürree gekocht. Auch im Backofen zuzubereiten

Der Butternut-Kürbis 'Nutterbutter' ist eine früh reifende Kürbissorte mit würzigem Aroma und schmelzend-cremigen Fruchtfleisch - 'Nutterbutter' eben. Mit seiner kurzen Entwicklungszeit wird er auch in raueren Regionen rechtzeitig reif. Die typische, auffällige Birnenform der Früchte verrät ihn als echten Butternut-Typ. Sie wachsen bis auf eine mittlere Grösse heran. Die Schale ist unauffällig beige, aber sein Fruchtfleisch leuchtet in appetitanregenden Orange. Die mehltauresistenten Kürbispflanzen liefern einen guten Ertrag. Tatsächlich ist die Sorte so überzeugend, dass man sie auch gelegentlich direkt ab Bio-Hof auf den Wochenmärkten findet.

Butternut-Kürbis 'Nutterbutter' pflanzen

Ab Mitte Mai, wenn keine Spätfröste mehr zu erwarten sind, können die Pflanzen ins Beet gesetzt werden. Achte dabei auf einen Pflanzabstand von etwa 1 Meter zwischen den einzelnen Pflanzen und 1,5 bis 2 Meter zwischen den Reihen. Setze den Kürbis 'Nutterbutter' in ein gut vorbereitetes Beet, das mit reichhaltigem Kompost angereichert wurde. Ein sonniger, geschützter Standort sorgt für optimale Wachstumsbedingungen. Kürbisse lieben warme, lockere und humusreiche Böden, die im Frühjahr mindestens 18°C erreicht haben. Setze die Pflanzen also nicht zu früh, um Wachstumsverzögerungen oder Frostschäden zu vermeiden. In unerwartet kühlen Mainächten unter 10° C solltest du die Pflanzen mit einem Vlies abdecken.

Wuchs der Kürbispflanzen

Kürbis 'Nutterbutter' ist nicht nur Nutz- sondern auch Zierpflanze. Das gesunde Laub ist tiefgrün und kaum anfällig für Pilzkrankheiten wie den Mehltau. Sie entwickelt nicht ganz so lange Ranken wie der Butternutpflanzen-Standard. Daher ist sie eine gute Wahl für dein Hochbeet. Auf unserem Kürbis-Testanbaufeld bei Lubera in der Schweiz war sie eine der besten Sorten. Wir lieben ‘Nutterbutter’ als eine Pflanze, die zugleich produktiv und schön ist.

Damit die Pflanze bis tief in den Herbst hinein attraktives Laub zeigen kann, braucht sie im Beet ausreichend Wasser und eine gute Nährstoffversorgung. Für eine langanhaltende Nährstoffversorgung empfehlen wir unseren organischen Langzeitdünger Frutilizer® 'Natürlich' aus Schafwollpellets.

Anbau im Topf für Balkon und Terrasse

Für den Anbau im Topf wähle einen Kübel mit mindestens 25 Litern Volumen. Tonkübel sind ideal, um den Boden kühl zu halten, während Kunststofftöpfe die Feuchtigkeit besser speichern. Beide Varianten sind geeignet, solange der Topf gross genug ist. Stelle den Topf an einen sonnigen, windgeschützten Standort und drehe ihn regelmässig, damit die Pflanze gleichmässig Licht bekommt. Verwende eine Mischung aus Gartenerde und reifem Kompost im Verhältnis 1:1 oder unsere torffreie, fruchtbare Erde Fruchtbare Erde Nr. 4. Mit einem Rankgitter oder Bambusstäben lässt sich der Kürbis optimal in die Höhe ziehen und spart Platz. Achte darauf, die Erde stets leicht feucht zu halten und Staunässe zu vermeiden, um Wurzelfäule zu verhindern.

Bestäubung – Für eine erfolgreiche Ernte

Butternut-Kürbis 'Nutterbutter' ist ein Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata), und der trägt sowohl männliche als auch weibliche Blüten auf einer Pflanze. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten wie Hummeln, die Pollen von den männlichen zu den weiblichen Blüten übertragen. Wenn du im Gewächshaus anbaust, solltest du einen Zugang für Bestäuber bereithalten. Andernfalls kannst du die Bestäubung auch manuell durchführen, indem du mit einem weichen Pinsel oder Wattestäbchen Pollen von einer männlichen Blüte auf die Narbe der weiblichen Blüte überträgst.

Pflege – Der Schlüssel zum 'Nutterbutter'-Erfolg

Achte darauf, die 'Nutterbutter'-Pflanzen regelmässig und gründlich zu giessen, idealerweise frühmorgens, damit der Boden gleichmässig feucht bleibt. Staunässe solltest du vermeiden, da sie zu Wurzelfäule führen kann. Eine Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und Unkraut zu unterdrücken. Giesse direkt an den Wurzeln, um die Blätter trocken zu halten und Mehltau vorzubeugen. Halte beim Pflanzen einen ausreichenden Abstand zwischen den Pflanzen ein, damit das Laub schneller abtrocknet und das Risiko von Pilzkrankheiten verringert wird.

Dünge alle zwei Wochen mit einem organischen Dünger oder einmalig mit unserem Langzeitdünger Frutilizer® Schafwollpellets. Überprüfe deine Kürbis-Beete und -Kübel regelmässig auf Schnecken, besonders morgens und abends, wenn sie besonders aktiv sind und sich an den jungen Pflanzen zu schaffen machen.

Die frühe Ernte von 'Nutterbutter'

Der Butternut-Kürbis 'Nutterbutter' hat nicht nur optisch einiges zu bieten, sondern ist ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Die Ernte ist ertragreich, und die Früchte wiegen zwischen 800 g und 1200g. Die Früchte des Kürbisses 'Nutterbutter' reifen früh in der Saison. Schneide die reifen Kürbisse vorsichtig mit einer scharfen Gartenschere ab. 

'Nutterbutter' lagerst du an einem trockenen, gut belüfteten Ort bei Temperaturen zwischen 10 und 15°C, und du kannst sie bis in den Frühling geniessen. Der Kommentar zum Aroma der Früchte lautete bei der Lubera-Kürbis-Testverkostung in 2024: “Eine tolle schmelzende Textur! Weniger süss als 'Honeynut', eher würziger Geschmack.” wir waren begeistert.

Vielseitige Verwendung – Leckere Rezepte warten auf dich

Der 'Nutterbutter'-Kürbis ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche. Du kannst ihn in Spalten schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und im Ofen rösten – ein wahrer Genuss! Er ist die perfekte Grundlage für ein Kürbis-Hummus oder Kürbis-Risotto. Aber auch für Suppen, Eintöpfe, Brot oder sogar Kuchen eignet sich das Fruchtfleisch hervorragend.

Ergänze ihn in deinen Gerichten mit Chili und Paprika. Auch Auberginen oder Physalis sind tolle Butternutkürbis-Partner in der Küche. Da diese Pflanzen ähnliche Anbaubedingungen bevorzugen, kannst du sie problemlos gemeinsam in einem Beet anbauen. Hol dir jetzt deinen ‘Nutterbutter’ in den Garten oder auf den Balkon, und freue dich auf eine Ernte voller Geschmack!