Kaki 'Rojo Brillante'

• Große, saftige Früchte mit ca. 200 bis 300 g Gewicht
• Aromatischer Geschmack
• Veredelter Obstbaum mit sehr frühem Ertragseintritt
• Anpassungsfähig an verschiedene Bodenarten
• frosthart bis -15 °C

Standort: Sonnig
Boden: Durchlässig, tiefgründig, mäßig trocken bis mäßig feucht, nährstoffreich
Laubkleid: Sommergrün, laubabwerfend
Blattfarbe: Dunkelgrün
Herbstfärbung: gelb-orange bis rot
Blütenfarbe: cremeweiß bis grünlich gelb
Blütezeit: Mai bis Juni
Frucht: Große, länglich ovale, orange-rote Beeren, ca. 200 bis 300 Gramm schwer
Fruchtreife: Oktober bis November, lagerbar bis Dezember
Befruchtung: selbstfruchtbar, bringt aber durch Fremdbestäubung höhere Erträge
Winterhärte: Winterhart bis etwa -15 °C
Wuchs und Wuchsgröße: Mittelgroßer Baum, 3 bis 4 Meter hoch, 2 bis 2,5 Meter breit
Kübelpflanzung oder Auspflanzen: Solitär, Hausbaum, Obstgarten, Kübelkultur

Der Kakibaum (Diospyros kaki) stammt ursprünglich aus Ostasien, wo er seit Jahrhunderten als Obstbaum kultiviert wird. Der wissenschaftliche Gattungsname bedeutet übersetzt »Götterfrucht«. Bei der Wildform haben die Früchte eine zähe, ungenießbare Schale und das Fruchtfleisch enthält Gerbstoffe, die ein pelziges Gefühl auf der Zunge hinterlassen. Die Früchte von Kultursorten unterscheiden sich in der Form, Färbung und Dicke ihrer Schale und werden unter verschiedenen Namen vermarktet. Kernlose Züchtung mit flachrunden Früchten kennt man zum Beispiel als Sharonfrucht.

Die Kaki 'Rojo Brillante' wurde in Spanien selektiert und gehört zu den beliebtesten Kaki-Sorten weltweit. Ihre Früchte sind oval bis länglich und haben eine feine, dünne Schale. Das Fruchtfleisch ist besonders süß und bei Vollreife frei von adstringierenden Gerbstoffen. Kakis von diesem Sortentyp sind als Persimonen bekannt. Kaki 'Rojo Brillante' hat ein besonders festes Fruchtfleisch und ist darum gut lagerbar.

Eigenschaften und Besonderheiten

Unsere Kaki 'Rojo Brillante' ist auf eine spezielle Unterlage veredelt. Diese hat ein gut verzweigtes Wurzelsystem, gedeiht auf fast allen Gartenböden und ist resistent gegen Frost und Trockenheit. Zusätzlich bewirkt die Veredelung, dass dieser Obstbaum früh in die Ertragsphase kommt. Du kannst bereits im zweiten oder dritten Standjahr die ersten Persimonen ernten. Der Baum erreicht eine Höhe von 3 bis 4 Metern und wird etwa 2 bis 2,5 Meter breit. In Kübelkultur bleibt diese Kaki etwas kleiner und wird nur etwa 2,5 Meter hoch. Weil Kaki 'Rojo Brillante' selbstfruchtbar ist, brauchst du keinen zweiten Baum als Bestäuber. Es ist also kein großer Garten nötig, um dieses exotische Obst anzubauen.

Der sommergrüne Baum hat dunkelgrüne, große Blätter. Im Mai und Juni erscheinen 2 bis 2,5 cm große Blüten. Die Früchte sind zunächst gelb-orange und hart. Bis zum Herbst wachsen sie auf eine Größe von 6 bis 8 cm heran, färben sich orange-rot. Im Herbst nach dem Laubfall bietet die Kaki 'Rojo Brillante' einen faszinierenden Anblick, wenn an den kahlen Zweigen weithin sichtbar die leuchtend orange-roten Kakis hängen. Die Früchte wiegen zwischen 200 und 300 Gramm und schmecken fruchtig süß mit einem Aroma, das an Pfirsich, Aprikosen und Mango mit einem Hauch Vanille erinnert. 

Der Trick für knackige, feste Früchte

Das besondere an der Kaki 'Rojo Brillante' ist, dass die Früchte bereits gegessen werden können, wenn das Fruchtfleisch noch eine feste, knackige Struktur hat. Dadurch unterscheiden sie sich von anderen Kakis. 
Wie die meisten anderen Sorten enthalten die orangen, reifen Früchte noch große Mengen an Tanninen, die eine adstringierende Wirkung haben und ein trockenes, pelziges Gefühl im Mund verursachen. Diese Gerbstoffe bauen sich ab, während die Früchte überreif werden und ihr Fruchtfleisch eine geleeartige Konsistenz bekommt. Darum erntet man sie oft erst nach dem ersten Frost.
Bei 'Rojo Brillante' musst du aber nicht so lange warten, weil es mit einem einfachen Trick möglich ist, die Adstringenz zu beseitigen und die frischen, knackigen Früchte zu genießen.
Dafür ist es nötig die Früchte vor dem Verzehr in einer sauerstoffarmen Umgebung zu lagern. Für den Handel kommen die Kakis dafür in ein spezielles Lager mit erhöhtem Kohlendioxidgehalt oder werden mit Ethanol begast. Zu Hause kannst du die Adstringenz selbst entziehen, indem du die Kakis zusammen mit einem Glas Alkohol wie Sake, Anis, Whisky oder Cognac in einen großen Topf mit Deckel legst und sie so 5 bis 10 Tage nachreifen lässt. Das Ethanol aus dem Alkohol verdampft und verdrängt den Sauerstoff. Die Tannine gehen in eine wasserunlösliche Form über und sind dann nicht mehr zu schmecken. 

Standort und Pflanzung

Für eine gesunde Entwicklung der Kaki 'Rojo Brillante' ist ein sonniger, windgeschützter Standort optimal. Der Baum bevorzugt warme Lagen in mildem Klima (Weinbauklima) und gedeiht besonders gut in gut durchlässigen, nährstoffreichen Böden. Ein leichter, sandiger Lehmboden ist ideal, solange dieser mäßig trocken bis mäßig feucht bleibt. Durch die Veredelung toleriert der Baum aber jeden nicht staunassen Gartenboden.

Die beste Pflanzzeit für die Kakipflaume ist das Frühjahr oder der Herbst, wenn das Wetter mild ist und der Baum Zeit hat, sich gut zu verwurzeln, bevor extreme Temperaturen auftreten. Das Pflanzloch sollte großzügig bemessen sein, etwa doppelt so groß wie der Wurzelballen. Eine Auflockerung der Erde sowie die Beimischung von Kompost oder organischem Dünger hilft, das Anwachsen zu fördern. Halte einen Pflanzabstand von 3 Metern zu anderen Gehölzen oder Gebäuden ein.

Auch für die Kübelkultur ist die Kaki 'Rojo Brillante' geeignet. Ein stabiler Kübel mit mindestens 50 Litern Volumen ist erforderlich, um dem Baum genügend Platz für die Wurzeln zu bieten und sicherzustellen, dass das Substrat nicht zu schnell austrocknet. Bringe als unterste Schicht Tonscherben in das Kulturgefäß ein und gebe darüber etwas Kübelpflanzenerde. Dann stellst du den gut gewässerten, leicht angerissenen Wurzelballen deines Kakibaums so in den Kübel, dass seine obere Kante etwa 8 bis 10 cm unterhalb des Topfrandes ist. Fülle das Gefäß auf und gieße den Baum gründlich an.

Pflege und Schnitt

Ein Kakibaum muss kaum geschnitten werden. Im Frühjahr (März) werden beschädigte, kranke oder quer wachsende Triebe entfernt. Abgetragene, herunterhängende Zweige älterer Bäume schneidest du auf einen Stummel von 15 bis 20 cm zurück. Aus ihnen treiben neue Äste, die in den Folgejahren blühen und fruchten. Bei der Düngung solltest du sparsam sein. Zu viele Nährstoffe fördern das Wachstum des Holzes. Die Blütenbildung und der Fruchtertrag lassen dann aber nach. Treibt der Baum bis in den Herbst weiter, leidet zudem seine Frosthärte. Es ist ausreichend, wenn du im Frühling einmal reifen Kompost im Wurzelbereich verteilst und etwas einarbeitest.

Winterschutz

Die Kaki 'Rojo Brillante' ist bis etwa -15 °C winterhart. Bei niedrigeren Temperaturen kann es zu Frostschäden am Holz kommen. Sind in deiner Region regelmäßig so tiefe Wintertemperaturen zu erwarten, solltest du die Kakipflaume in einem Kübel kultivieren und an einem frostfreien Platz überwintern. Im Garten ausgepflanzte Kakibäume sollten in den ersten drei Jahren ebenfalls vor Kälte geschützt werden. Bei den veredelten Pflanzen reicht es den Boden um den Stamm mit einer dicken Schicht Laub, Stroh und Reisig abzudecken, um die Wurzeln vor Bodenfrost zu schützen. Ein Vlies oder Jutesack halten kalte Winde von der Krone und der Rinde am Stamm fern. Ein weißer Anstrich verhindert Frostrisse.

Krankheiten und Schädlinge

Es sind keine Krankheiten und Schädlinge an der Kaki 'Rojo Brillante' bekannt.

Verwendung und Nutzen

Die Kaki 'Rojo Brillante' ist ein exotischer Obstbaum, von dem du bereits zwei bis drei Jahre nach der Pflanzung die ersten Früchte ernten kannst. Die ovalen Persimonen reifen im Oktober und November und haben einen aromatischen, süßen Geschmack. Du kannst sie roh als Tafelobst essen oder zu Marmeladen, Kompotts oder anderen Fruchtzubereitungen verarbeiten. Durch sein sattes, dunkelgrünes Laub, die gelb-orange bis rote Herbstfärbung und die leuchtend orange-roten Früchte, die nach dem Laubfall an den Zweigen hängen bleiben, ist der Kakibaum auch als Ziergehölz attraktiv.