Die Kupferfelsenbirnen haben ausgeblüht. Sie sind jedes Jahr eine Augenweide, leider geht das wunderschöne Spektakel so rasch vorbei. Schon haben Sie kleine Birnchen angesetzt, welche rasch reifen werden.
Damit Sie bereits eine Idee haben, ob Sie die Felsenbirnen lieber den Vögeln lassen oder ob Sie für Sich selber auch ein paar pflücken wollen, habe ich für Sie dieses Rezept ausprobiert:
Kupferfelsenbirnen-Konfitüre
- 250 g Kupferfelsenbirnen (ich hatte davon noch im Tiefkühler)
- 125 g Gelierzucker oder Zucker mit Geliermittel
- 0.5 dl Wasser
- 1 dl Creme de Cassis - Sie erinnern sich ans Rezept aus dem Lubera-Gartenbuch?
- oder Sie kaufen eine fertige Creme de Cassis
Die Felsenbirnen mit dem Zucker und dem Wasser bei kleiner Hitze in der Pfanne lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Creme de Cassis dazugeben und aufkochen. Während ein paar Minuten sprudelnd kochen, damit sich die Gelierwirkung auch entwickeln kann.
Danach in ausgekochte Marmeladengläser füllen und geniessen.
Haben Sie gemerkt, dass ich kleinere Mengen in den Rezepten mache? Sie können diese natürlich jederzeit verdoppeln oder verdreifachen, falls Sie noch eine grosse Familie zu verköstigen haben.
Unsere Kinder gehen diesen Sommer beide für eine Weile ins Ausland, da bleiben nur noch die beiden "Alten" übrig. Wir benötigen also auch kleinere Mengen. Trotzdem lohnt sich die Ernte und der Anbau von Beeren und Kräutern für uns natürlich immer noch.
So wissen wir, woher unsere Ernte kommt. Sie ist biologisch und aus dem eigenen Garten - das macht doch den Genuss gleich nochmals etwas intensiver, oder?
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Anbauen, Ernten und Verarbeiten Ihrer Beeren.
Falls Sie noch kein Wildobst im Garten haben, kann ich es Ihnen nur empfehlen. Was Sie nicht ernten holen die Vögel ;-)
Grüess
Pascale Treichler
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.