Rezepte, Kochen, Essen

Wolfgang Eberts hat sich wahrlich nicht lumpen lassen. In einer zweiten Mail nämlich hat er nachgelegt – mit einem Rezeptvorschlag. Den dürfen wir Ihnen auf gar keinen Fall vorenthalten!

“Von den Cornus kousa chin. Früchtchen die Stiehle abzupfen, dann in ein Schälchen geben, braunen Zucker drüber, einen Spritzer Zitrone und ein klein wenig von der köstlichen "Williamine" drübersprinkeln. Wetten daß … die Früchtchen dann schmecken?”

Bei der Williamine darf man dann ruhig wählerisch sein und z.B...

Rosen-Meringues herzustellen ist sehr einfach. Es braucht einfach etwas Zeit und Geduld, um den Trocknungsvorgang im Backofen abzuwarten. Die fertigen Meringues sind süss, knackig und absolut unwiderstehlich! Vielleicht musst du sie wegpacken, so wie ich es musste. Meine Schwiegermama war da und hat jedes Mal, wenn sie vorbei ging, davon genascht. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du die Meringues selber herstellen kannst. Für den dazu benötigten Rosenzucker brauchst du...

Eine Vorspeise so ganz nach unserem Geschmack. Der spezifische Redlove-Geschmack wird dabei von Rahm und Gin gleichermassen getragen und ergänzt. Hervorragend!

Die Creation der Redlove®-Gin-Suppe stammt übrigens vom Küchenchef des Landgasthof Schwanen in Felben-Wellhausen:

Zutaten
8 Redloves®, 1 Zwiebel, 600 ml Gemüsebouillon, 50 ml trockener Weisswein, 400 ml Rahm, 50 ml Gin, 1 Prise Zimt, 1 Prise Zucker, etwas Salz, wenig Butter, Schlagrahm, Brotcroûtons

Zubereitung
Die Zwiebel schälen und klein...

Wir hatten dieses Jahr enorm viel Fallobst. Die auf den Boden gefallenen Äpfel lassen sich schlecht lagern, weil sie aufgeprallt sind und wir benötigen nur eine gewisse Menge an Apfelmus, Apfelkompott und Apfelstücken im Vorrat. 

Liegen lassen für Wildtiere ist auch eine Option, aber auch diese fressen die Äpfel nicht schnell genug weg, bevor sie faul werden.

Also habe ich viele viele Rezepte mit Fall-Äpfeln gemacht. Unter anderem dieses. Du brauchst…

Für den Apfelkompott

Liebst Du den Frühling auch so sehr? Endlich können wir draussen wieder aus dem Vollen schöpfen und die vielen feinen Kräuter pflücken und geniessen. Ich gebe sehr gerne Kräuter in unser Essen. Sie sind gesund, liefern uns wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Heute zeige ich dir, wie du eine feine Kräuter Focaccia machen kannst. Im Lubera Shop kannst du viele verschiedene Küchenkräuter kaufen.

Diese Kräuter Focaccia beweist, dass Essen nicht nur gesund sein kann, sondern auch...

Wenn man jetzt im Spätherbst den ganzen Tag draussen war, wenn man mit klammen Fingern die letzten (gar nicht unbedingt notwendigen) Gartenarbeiten erledigt hat oder wenn man von einem langen Spaziergang zurückkommt, bei dem einem die Kälte ein bisschen zu arg unter die Kleider gekrochen ist, dann, ja was dann?

Heisser Apfel-Holunder-Saft beispielsweise wäre wohltuend. Keine Frage. Und lecker. Auch keine Frage. Spannende, weniger konventionelle Alternativen? Keine Idee? Wir schon: Ein...

Es ist so heiss und schwül draussen, nicht? Sobald ich das Haus verlasse, werde ich entweder verregnet oder ich sterbe fast vor Hitze. Sicher geht es den meisten so in diesem komischen Wetter-Jahr.

Den Minzen gefällt das Wetter allerdings sehr gut.

Auch meine Rosen haben wie verrück geblüht, aber Rosen sind dann ein anderes Mal ein Thema. Ich habe mir nur gedacht, vielleicht sollte ich die Diven öfter mal giessen in nicht so feuchten Jahren 🧐.

Zur Abkühlung habe ich uns diesen...

Endlich ist es wärmer geworden und viele der Beeren sind reif. Wir haben gerade eine richtige tägliche Himbeer-Schwemme. Damit ich sie nicht einfach nur gefriere bis ich Zeit habe sie zu verarbeiten, habe ich am Wochenende daraus Eislutscher gemacht. Die Lutscher können wir über die nächsten Wochen nach und nach geniessen.

Du benötigst…