Kochen

Diesen Herbst stellten wir in Herongen bei Landgard, am Plantarium in Boskoop und in England an der Four Oaks Trade Show aus – und wurden reich belohnt mit zwei Preisen für unsere innovative Züchtungs- und Entwicklungsarbeit.
 
In Boskoop, inmitten des holländischen Handelszentrums für Baumschulpflanzen, gewannen wir eine Bronze Medaille für die beste Neueinführung, und zwar für Redlove Circe, den schmackhaften rotfleischigen Sommerapfel. Das ist umso bemerkenswerter, als...

Robert, unser Betriebsleiter in Buchs, hatte vor ca. zwei Wochen die ersten Süsskartoffeln geerntet, seine “Beute” stolz der Belegschaft präsentiert, auch Fotos hat er gemacht … und, nunja, die Weiterverarbeitung ist dann wohl nicht so sein Ding. So hat eben jeder bzw. jede seine Vorlieben … Melanie probiert gerne aus, nicht zuletzt in der Küche. Voilà, sie hat uns mit Süsskartoffelmuffins verwöhnt. Sehr lecker! Erinnert fast ein bisschen an Rüblitorte ;-)

Das Rezept eignet sich entweder für 1...

Zutaten:
  2 ltr. abgekochtes und abgekühltes Wasser, 70 g frische Rosenblütenblätter von stark duftenden ungespritzten Rosen, Saft von 2-3 Zitronen, 250 g Zucker, 4 EL Rosensirup, 20 g frische Rosenblütenblätter und eine unbehandelte Zitrone zur Dekoration
Zubereitung:
 Das  abgekochte und abgekühlte Wasser (eventuell stilles Wasser) mit 70 g Blütenblätter und dem  Zitronensaft  24 Std. in einer großen Schüssel ansetzen (aromasicher verschließen). Am...

Hatten Sie auch eine so tolle Brombeer-Ernte dieses Jahr? Wir konnten sehr viele Früchte einfrieren und ich mache jetzt nach dem Ernte-«stress» in Ruhe ein Rezept nach dem Anderen zum Geniessen. Sind Sie nun auf den Geschmacke gekommen? In unserem Lubera®-Gartenshop Sie aus einem grossen Sortiment verschiedene Brombeeren kaufen und sich direkt nach Hause liefern lassen. So steht der üppigen Ernte im nächsten Jahr nichts mehr im Wege.

Haben Sie Lust auch einmal selbst eine dieser stylischen Rouladen zu...

Sobald die ersten grünen Blättchen spriessen, sammle ich die essbaren Wildkräuter und die kleinen Austriebe der angepflanzten Kräuter natürlich für Salate. Nicht alles im Garten ist Unkraut. Manche davon sind einfach unerwünschte Beikräuter, die aber sehr gut geerntet und gegessen werden können. Dazu mischt man dann das frische Grün der gepflanzten Gartenkräuter. So habe ich mit einem Durchgang gejätet und geerntet.

Für das Lamm-Kotelett im Frühlingskräutermantel habe ich zu...

Die ersten Johannisbeeren sind schon reif und die letzten Rhabarberstangen kann ich auch noch ernten. Ich habe die Gelegenheit genutzt und daraus einen fruchtig säuerlichen Johannisbeeren-Rhabarber Kuchen gebacken. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du auch so einen feinen Kuchen backen kannst. Die Idee dazu habe ich von einer lieben Freundin bekommen, vielen Dank dafür liebe Susanne. Übrigens: Im Lubera Shop kannst du sowohl Johannisbeerpflanzen kaufen wie auch leckere Rhabarberpflanzen bestellen...

Nach der Narzissensaison und der Tulpensaison folgt nun die nächste schönste Zeit im Gartenjahr. Die erste Fülle finde ich. Wir ernten Holunderblüten und frische Erdbeeren, was kann es Schöneres geben als Ernten direkt aus dem Garten auf dem Teller zu geben und dann zu schlemmen?!

Die Holunderblütentarte habe ich mit dem letzten Holunderblütensirup vom vergangenen Jahr gemacht, es wird Zeit für eine neue Ernte. Sie können in unserem Gartenshop übrigens verschiedene Sorten Holunder...

Die grünen 'Stinkbomben' spriessen wieder am Waldrand, am Bachufer und natürlich bei uns im Garten. Daraus machen wir für uns fast jedes Jahr Bärlauch-Pesto und mit diesem Pesto dann die Bärlauch Knöpfli/Spätzli. Bärlauch kannst du in Deinem Garten auch anbauen, die passende Bärlauchpflanze kannst Du im Lubera Shop bestellen.

Am Ufer unseres kleinen Baches schiesst das saftige Grün aus dem Boden und es duftet (stinkt) nach Knoblauch. Es ist Bärlauch Zeit – perfekt für ein Bärlauch Risotto. Der Bärlauch ist ein kleines Kraftpaket. Er enthält Vitamin C und wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, wie übrigens alles grüne Gemüse. Weitere gesunde Vitamine und Vitalstoffe des Bärlauchs sind Magnesium, Mangan und Calcium. Bärlauch ist also gesund und fein in einem. Im Lubera Shop kannst du heimischer Bärlauch kaufen.

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Auberginen können wir auch haltbar machen. Das ist eine tolle Beilage zu einem Raclette oder zu Fondue oder zu Geschwellten Kartoffeln mit Käse. Bist du auf den Geschmack gekommen? Im Lubera®-Shop können Sie Auberginenpflanzen kaufen und im eigenen Garten anbauen.

Ich habe dazu verschiedene Auberginen verwendet: LAO WHITE .... JAPANESE PICKLING (Nomen es Omen) und die kleinen roten Sorten.

Um es gleich vorweg zu nehmen: Die roten sehen zwar toll auf. Mir persönlich sind sie zu bitter.

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