Kochen

Konnten Sie schon Aprikosen ernten? Leider hat unser Aprikosenbaum dieses Jahr sehr stark unter der Kräuselkrankheit gelitten und hat darum keine Früchte ausgetragen. So bin ich halt auf das Obst vom Markt angewiesen. Das Aprikosen Tiramisu schmeckt mit den gekauften Früchten aber genauso gut. Sollten Sie noch keinen Aprikosenbaum haben, finden Sie bei uns im Shop eine grosse Auswahl an Aprikosenbäumen. 

Hier bekommen Sie unser Rezept welches ich verwendet habe.

• 1 dl Wasser
• 4 EL...

Eine Freundin von mir sagt "Quitsche". Ist das nicht lustig? Ich habe lange gar nicht verstanden was sie meint aber selbst jetzt nach vielen Jahren muss ich beim Backen einer Quiche immer an sie denken und schmunzeln. Es ist Spargelsaison. Vielleicht hast du sogar ein eigenes Spargelbeet im Garten? Es braucht zwar etwas Platz und Geduld, doch nach einiger Zeit hast du immer im Frühsommer eigenen Spargel. Ich besitze bisher nur eine einzige Spargel-Pflanze. Einen Purpurspargel...

Die Kupferfelsenbirnen haben ausgeblüht. Sie sind jedes Jahr eine Augenweide, leider geht das wunderschöne Spektakel so rasch vorbei. Schon haben Sie kleine Birnchen angesetzt, welche rasch reifen werden.

Damit Sie bereits eine Idee haben, ob Sie die Felsenbirnen lieber den Vögeln lassen oder ob Sie für Sich selber auch ein paar pflücken wollen, habe ich für Sie dieses Rezept ausprobiert:

Kupferfelsenbirnen-Konfitüre

• 250 g Kupferfelsenbirnen (ich hatte davon noch im Tiefkühler)
• 125 g...

Von der Etagenzwiebel kann ich fast das gesamte Jahr über ernten. Kennst du die Etagenzwiebel? Früher war sie sehr rar und ich habe selbst lange danach gesucht. Heute kannst du die Etagenzwiebel ganz einfach bei Lubera kaufen. Ich finde es toll, dass Lubera auch alte Gemüse wieder in den Handel bringt. In diesem Beitrag zeige ich dir ein Rezept für die kleinen Brut-Zwiebelchen, die sich etwa auf Kniehöhe an der Pflanze bilden. Lass die Zwiebelchen nicht zu lange reifen, damit du sie...

Es ist Apfelzeit! Wir können aus den Äpfeln so viele tolle Gerichte zaubern. Der Apfel Curd ist eines davon. Im folgenden Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie einen feinen Apfel Curd selber herstellen können.

Apfel Curd:

• 400 g Äpfel geschält in Schnitze geschnitten 
• 1 dl Zitronensaft gemeinsam mit den Apfelstücken weichkochen

Anschliessend pürieren

• 1 dl Wasser
• 10-20 g Zucker
• 100 g Butter im Wasserbad schmelzen
• Apfelmuss von oben dazugeben.
• 4 Stück Eier verquirlen, dazugeben

Unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis...

Liebst du Magnolien auch so sehr wie ich? Wenn im Frühling die Bäume mit diesen riesigen, oft duftenden Blüten so richtig protzen? Das sieht einfach klasse aus! Was ich aber nicht wusste ist, dass die Blüten auch essbar sind. Du kannst sie in Salate geben (dafür besser die zarteren Blüten z.B. von der Sternmagnolie verwenden). Du kannst Sie aber auch ausbacken im Teig oder du kannst – wie in diesem Beitrag – einen Magnolienblüten Sirup daraus machen. Übrigens: Im Lubera® Shop kannst auch ...

Bei uns zuhause können wir dieses Jahr Massen an Feigen ernten. Einen guten Teil davon essen wir direkt vom Baum im Vorbeigehen auf. Es bleibt jedoch genug übrig, um feine Desserts und auch Vorräte daraus zu machen. In diesem Rezept-Beitrag zeige ich dir, wie du ein Feigentraum im Glas machst. Möchtest du bei dir auch einen Feigenbaum pflanzen und selber Feigen ernten? Im Lubera Shop findest du eine Riesenauswahl an über 60 verschiedenen Feigen, die du online bestellen und bequem zu dir nach Hause...

Eine luftige, schaumige Masse um den Frühling zu begrüssen. Hast Du auch schon erste Rhabarber geerntet? Sind schon Erdbeeren reif? Wenn nicht, so wird es sicher in den nächsten Tagen soweit sein. Seit Lubera den Rhabarber Livingstone anbietet, kannst Du Rhabarber bis in den Herbst hinein geniessen und musst nicht ab Ende Juni darauf verzichten. Erdbeeren gibt es schon länger welche fast die ganze Saison Früchte produzieren. Wenn du auf der Suche nach neuen...

Wolfgang Eberts hat sich wahrlich nicht lumpen lassen. In einer zweiten Mail nämlich hat er nachgelegt – mit einem Rezeptvorschlag. Den dürfen wir Ihnen auf gar keinen Fall vorenthalten!

“Von den Cornus kousa chin. Früchtchen die Stiehle abzupfen, dann in ein Schälchen geben, braunen Zucker drüber, einen Spritzer Zitrone und ein klein wenig von der köstlichen "Williamine" drübersprinkeln. Wetten daß … die Früchtchen dann schmecken?”

Bei der Williamine darf man dann ruhig wählerisch sein und z.B...

Wie wäre es mit einer knallgrünen Bärlauch Butter für den Osterbraten? Im Beitrag unten zeige ich dir, wie du schnell und einfach selber Bärlauch Butter herstellen kannst. Bärlauch Butter passt hervorragend zu Lammfleisch oder als Aperitif auf eine Bruschetta zusammen mit Tomaten belegt. Möchtest du Bärlauch in deinem Garten oder in einem Topf auf deiner Terrasse pflanzen? Dann kannst du im Lubera Shop Bärlauchpflanzen kaufen.

Bärlauch Butter – so wird's gemacht:

• 2 handvoll Bärlauch Blätter
• Etwas...