Küchentipps

Zucker herstellen mit Pflanzen aus dem eigenen Garten? Die Zuckerpflanzen Zuckerrohr, Zuckerrübe und Zuckerahorn werden weltweit am häufigsten zur Zuckerherstellung genutzt. Wir träumen aber von einer Zuckerpflanze, die Süsse liefert, ohne dass sie Karies verursacht und weniger Kalorien enthält. Daher kann man bei Lubera die Zuckerblatt-Brombeere (Rubus chingii var. suavissimus) kaufen. Ja, tatsächlich! Sie liefert das süss schmeckende Rubusosid, dass weder die Zähne angreift, noch im...

Meine Tochter nennt sie Lemonies. Weil sie so saftig wie Brownies sind. Ich habe keine Ahnung woher sie das Rezept hat. Ich habe es genossen. Nachdem Markus im letzten Newsletter so viel Werbung für Zitrus gemacht hat, muss ich dazu ein Rezept senden. Ich liebe selbst die Zitrusgewächse sehr. Der einzige Minuspunkt ist, dass ich keinen Platz für weitere Bäumchen habe, sie müssen ja irgendwo überwintert werden. In unserem Gartenshop kannst Du Zitruspflanzen kaufen und dann eigene Zitronen...

Nennen wir den treuen Lubera-Kunden Herrn X. Er fragte uns, was denn nun der beste Rhabarber für Kuchen sei. Da hat er uns erwischt, denn das konnten wir so spontan nicht beantworten. Das musste erst ausprobiert werden - mit einem Rhabarberkuchen-Versuch. Dieser Versuch passte zeitlich gut zu den anstehenden Oster-Feiertagen, an denen damit zugleich der Dessertgang festgelegt wurde. Ein herzliches Dankeschön an den Kunden für diese frühlingshafte Aufgabe an die Redaktion! In...

Eine luftige, schaumige Masse um den Frühling zu begrüssen. Hast Du auch schon erste Rhabarber geerntet? Sind schon Erdbeeren reif? Wenn nicht, so wird es sicher in den nächsten Tagen soweit sein. Seit Lubera den Rhabarber Livingstone anbietet, kannst Du Rhabarber bis in den Herbst hinein geniessen und musst nicht ab Ende Juni darauf verzichten. Erdbeeren gibt es schon länger welche fast die ganze Saison Früchte produzieren. Wenn du auf der Suche nach neuen...

Der letzte Sturm hat leider die noch an den Bäumen verbliebenen Birnen geerntet. Sobald Obst von selbst auf den Boden fällt, kann es in aller Regel nicht mehr lange gelagert werden. Es beginnt meist rasch an den aufgeprallten Stellen zu faulen.

Damit diese feinen Früchte nicht verloren sind, habe ich daraus einen Birnen-Gelee gekocht. Dieser kommt nun am Morgen mit ins Müesli und darf diese feinen Guetzlis bereichern.

Teig für die Schokoladen Guetzlis