Zwiebeln

Was sind Schalotten? Diese Frage stellt sich manch ein Hobbykoch, wenn er die Zutatenliste für sein Rezept studiert. In Unkenntnis greift er zu einer Küchenzwiebel. Komplett falsch ist das nicht, gehören die beiden Gemüsesorten doch zumindest zu ein und derselben Familie. Ansonsten bestehen jedoch kleine, feine Unterschiede, die wir für Sie zusammengefasst haben.

Zwiebeln sind gesund und die kann ich einfach im Frühjahr im Garten pflanzen – denken sich viele Hobbygärtner. Leider gestaltet sich das Anbauen in der Realität häufig anders: Verkümmertes Grün, verfaulte oder weggefressene Knollen. Das bedeuten auch leider kein Ernten. Ein Beet an einem nicht zu windgeschütztem Standort, richtiges Stecken in Reihen und Schutz vor Schädlingen können das verhindern.

In vielen heimischen Gärten wird das aromatische Gemüse angebaut. In der Regel geschieht dies mithilfe von gekauften Steckzwiebeln oder Samen. Wer jedoch richtig viel Zeit und Ehrgeiz besitzt, kann auch selbst Zwiebeln vermehren. Dies Procedere ist zwar mühsam, aber dennoch erfolgsversprechend – vorausgesetzt, es wird richtig gemacht.

Aufgrund der langen Haltbarkeit in frischem Zustand gibt es eigentlich keinen Grund dafür, jedoch lassen sich Zwiebeln einfrieren. Dies ist eigentlich nur in jenen Fällen sinnvoll, in denen beim Zubereiten von Speisen eine angeschnittene Zwiebel übriggeblieben ist. Da diese definitiv nicht lange hält, kann sie gut gefrostet werden.

Die Zwiebel war die Heilpflanze des Jahres 2015. Das kam nicht von ungefähr und muss einen nicht zu Tränen rühren. Seit Jahrtausenden wird sie schon als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze kultiviert. Nachweislich schützt deren erhöhter Verzehr vor dem Risiko, an verschiedenen häufigen Krebsarten zu erkranken. Andere Gesundheitsgefahren lassen sich verringern,  kleinere Leiden lindern. Zwiebel Heilmittel: Im Folgenden erfährt man alles, was es über die Zwiebel zu wissen gibt.

Das Zwiebel Lauchgewächs: Die...

Von der Etagenzwiebel kann ich fast das gesamte Jahr über ernten. Kennst du die Etagenzwiebel? Früher war sie sehr rar und ich habe selbst lange danach gesucht. Heute kannst du die Etagenzwiebel ganz einfach bei Lubera kaufen. Ich finde es toll, dass Lubera auch alte Gemüse wieder in den Handel bringt. In diesem Beitrag zeige ich dir ein Rezept für die kleinen Brut-Zwiebelchen, die sich etwa auf Kniehöhe an der Pflanze bilden. Lass die Zwiebelchen nicht zu lange reifen, damit du sie...